El Blog de Imosa

España está situada en el segundo lugar del ranking de obesidad infantil en Europa, sólo detrás de UK

28 noviembre, 2018

Quizá sea ésta una de las motivaciones que ha impulsado a Juan Llorca
a defender la causa de la buena alimentación infantil, a la que ha
dedicado su profesión y sus últimos diez años. En su recién publicado
“Sin dientes y a bocados” nos ofrece algunas claves para hacer
realidad ese cambio de hábitos.

Si conseguir una alimentación infantil saludable, es un reto para las
familias y los coles, plantear “un cumpleaños sin azúcar ni procesados”
que a la vez sea atractivo y apetitoso para los niños, podría sonar
utópico. Sin embargo, Llorca está convencido de que a veces somos
los adultos los que dificultamos el acceso de los niños a la fruta, a las
legumbres y en general a lo que nos resulta incómodo de preparar. En
este sentido, “Mandarina Garden es el lugar perfecto para atreverse a
probar nuevos ingredientes no asociados a un espacio infantil.
Mandarina es un espacio de descubrimiento en la alimentación, como
lo es en el juego y el aprendizaje. Por eso el niño está dispuesto a dar
una oportunidad a la fruta, al hummus o a un bizcocho integral. Los
padres se sorprenden de que de repente a su hijo le guste un zumo
natural”.

El resultado de esta colaboración se ha visto reflejada en una nueva
“carta de cumpleaños” donde el niño ya no elige un menú cerrado sino
que puede elegir las opciones que más se adaptan a su gusto y entre
las que siempre predominan alternativas saludables. Además, se han
eliminado las carnes procesadas y se han incorporado tartas
elaboradas con frutas naturales y con mínimas cantidades de azúcar.
Se recurre a frutas desecadas como p ej las pasas para endulzar de
forma saludable algunas de las tartas. En cuanto a las bebidas,
predominan los zumos naturales y los batidos de avena con cacao.

Juan Llorca nos recuerda en una llamada de atención que el almuerzo
y la merienda son los momentos idóneos para que un niño coma fruta.
“Los niños sí comen fruta. Son los padres los que se olvidan de
ofrecerla”. Y reconoce que los cumpleaños son una gran oportunidad
para evolucionar en nuestros hábitos alimenticios : “En un cumple, lo
más importante no es la alimentación. Si lo haces bonito, que sea
saludable”.

Por último, el reconocido chef ha querido agradecer la actitud
responsable de sus colaboradores : “Es fascinante que la intención de
un espacio como Mandarina Garden sea mejorar la alimentación de los
niños. Está claro que no es una solución cómoda, por eso agradezco su
valentía y espero que sigan avanzando en esta línea, en la que todavía
podemos dar un paso más”.

Espacios de “cogrowing” para vivir nuevas experiencias

Ana Calvo y Jose Miguel Martínez son el alma de Mandarina Garden,
un espacio de ocio infantil inspirado en los niños, en su fantasía, su
ingenio y su capacidad para sorprender. Desde sus inicios, Mandarina
se propuso ser un lugar donde los niños y niñas pudieran vivir nuevas
experiencias, convirtiéndose en punto de encuentro para padres y
madres que comparten inquietudes sobre crianza y nutrición. Así,
Mandarina es ya un espacio de “cogrowing”, un lugar de ocio
estimulante e inspirador también para los padres, que pueden asistir a
talleres o simplemente trabajar con su portátil en el slow café, diseñado
y pensado para facilitar la conciliación.

La colaboración de Mandarina con Juan Llorca significa un nuevo
avance en la oferta gastronómica de Mandarina, en coherencia con
sus valores. La iniciativa, según nos cuenta Ana Calvo, “trata de poner a
prueba la capacidad de los niños para descubrir y aceptar nuevos
sabores, incorporando a su alimentación ingredientes saludables,
siempre en el contexto de diversión asociado a los cumpleaños”. Los
resultados de la experiencia resultan sorprendentes para los propios
padres, generando debate en torno a la forma en que alimentamos a
nuestros hijos y a la necesidad de trabajar en los estímulos para
conseguir resultados.

Mandarina Garden ha abierto centros en Alicante, Albacete,
Barakaldo, El Campello, Girona, Málaga y Huelva. La franquicia se
encuentra en plena expansión y ya prepara su salto internacional.

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